Recette de sauce marocaine aux tomates
La cuisine marocaine est connue pour ses nombreuses et savoureuses sauces, parfaites pour accompagner toutes sortes de plats. Cette recette de sauce marocaine aux tomates est particulièrement goûteuse et facile à préparer. Les tomates rondes et juteuses sont cuits avec de l’ail et des épices, puis mixées pour obtenir une texture onctueuse et savoureuse. Cette sauce peut être servie avec du pain pour dipping, ou bien utilisée comme condiment pour les plats principaux.
Ingrédients nécessaires pour la recette de sauce marocaine aux tomates
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de gingembre
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
Préparation de la recette de sauce marocaine aux tomates
- Épluchez les tomates et coupez-les en petits dés.
- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Pelez et hachez l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les tomates, le cumin, le gingembre, la cannelle, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez l’eau et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Votre sauce est maintenant prête à être servie.
Astuces pour réussir la recette de sauce marocaine aux tomates
La sauce tomate marocaine est une sauce tomate onctueuse à la saveur épicée. C’est une recette typique du Maroc que l’on sert généralement avec du couscous, des tagines ou des brochettes. La clé pour réussir cette recette est de bien faire cuire les tomates pour qu’elles soient bien fondantes. Il faut également ajouter les épices progressivement pour ne pas surcharger la sauce.
Variations de la recette de sauce marocaine aux tomates
Il existe de nombreuses variations de la recette de sauce marocaine aux tomates. Certaines personnes ajoutent du cumin ou du paprika pour donner plus de saveur à la sauce. D’autres préfèrent ajouter des oignons ou des poivrons pour une sauce plus épicée. Certains cuisiniers marocains ajoutent également des raisins secs ou des amandes à leur sauce aux tomates, afin de la rendre plus riche et savoureue.
La sauce marocaine aux tomates peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Elle se congèle également très bien, ce qui permet de la conserver pendant plusieurs mois.
